نكهة اللحم-.
المظهر: مسحوق أبيض وسائل
المخزون: 100 كجم - 5000 كجم
المواصفات: 500 جرام/دلو، 25 كجم/دلو، أو مواصفات مخصصة حسب الطلب
التطبيقات: المعكرونة سريعة التحضير والأطعمة الخفيفة، الأطعمة المجمدة ومنتجات اللحوم، التوابل المركبة، أغذية الحيوانات الأليفة، تقديم الطعام والوجبات الجاهزة.
ورقة مواصفات المنتج
المعلومات الأساسية
اسم المنتج: نكهة لحم البقر
النموذج: سائل / مسحوق (يتوفر خياران)
الذوبان: قابل للذوبان في الزيت-/قابل للذوبان في الماء-قابل للذوبان في الزيت (يعتمد على المتغير)
المظهر: سائل أصفر فاتح بني فاتح-/ مسحوق أصفر فاتح
ملف الرائحة: رائحة مرق اللحم البقري المركزة مع روائح مشوية خفيفة-نظيفة، بدون رائحة-
ما هو؟
يتم إنشاء نكهة اللحم البقري من خلال تقنية التفاعل الحراري-وتحديدًا تفاعل ميلارد بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة. والنتيجة هي مادة مضافة للطعام توفر رائحة اللحم البقري المميزة.
باللغة الإنجليزية البسيطة: نحن نأخذ المركبات العطرية التي يتم إنتاجها عند طهي اللحم البقري على نار هادئة أو تحميصه أو شويه-ونعيد تكوينها باستخدام مكونات غير اللحوم-.
لا يحتوي على مكونات لحم البقر. لكنه يسلم رائحة لحم البقر.
أين يتم استخدامه
منتجات اللحوم المصنعة
النقانق، لحم اللانشون، كرات اللحم البقري، نظائرها من اللحوم
معدل الاستخدام: 0.1%-0.3%
الوظيفة: استعادة نكهة اللحم المفقودة أثناء المعالجة-يجعل مذاق المنتج النهائي أقرب إلى طعم اللحوم الحقيقية
تركيبة النكهة اللذيذة
يستخدم كمكون خام في التوابل الأخرى
الوظيفة: يوفر أساس نكهة اللحم البقري ويعزز تعقيد اللحوم بشكل عام
وجبات خفيفة مقذوف
توابل لرقائق البطاطس، وبسكويت الأرز، ونفث الذرة
يوصى باستخدام شكل المسحوق لسهولة الخلط
الوظيفة: يعطي وجبات خفيفة بنكهة اللحم البقري المميزة
حزم توابل المعكرونة الفورية
يمكن إضافته إلى أكياس البودرة، أو أكياس المعجون، أو أكياس قاعدة الحساء
الوظيفة: يقدم مذاق مرق اللحم البقري الأصلي، ويضيف عمقًا إلى قاعدة الحساء
خدمة الأغذية والتطبيقات
تتبيل اللحوم النباتية-وتحضير الصلصات وإعداد قواعد الحساء
الوظيفة: يبني أساسًا بنكهة اللحم البقري بتكلفة أقل
كيفية اختيار البديل المناسب
نوع السائل (زيت-قابل للذوبان)
لاستخدامات القلي والخبز-في درجات الحرارة المرتفعة
الحرارة-الثبات-الرائحة لا تتلاشى بسهولة عند درجات الحرارة المرتفعة
يعمل بشكل جيد في الأنظمة-التي تعتمد على النفط
نوع المسحوق (قابل للذوبان في الماء-)
للحساء والصلصات والمخللات
يذوب بسرعة دون أي بقايا
من السهل مزجه مع المكونات المسحوقة الأخرى
إرشادات الاستخدام
- متى تضيف
اللحوم المصنعة: تضاف أثناء مرحلة التقطيع/الخلط
الحساء والصلصات: يُذوب أولاً، ثم يُضاف-أو يُمزج مع المساحيق الجافة
تطبيقات القلي العالية-: استخدم الزيت-المتنوع القابل للذوبان لمنع فقدان الرائحة
- اقتراحات المزج
يُمزج مع خلاصة الخميرة لتعزيز عمق اللحم
امزجه مع مسحوق البصل ومسحوق الثوم للحصول على لحم البقر المطهو ببطء-على الطريقة الصينية
يُمزج مع الدخان السائل لمنتجات نكهة اللحم البقري المدخن
- أشياء يجب مشاهدتها
تجنب الاتصال المباشر بأسطح المعدات الساخنة
يُستخدم فورًا بعد الفتح؛ إعادة إغلاقها بإحكام للتخزين
التزم بالاستخدام الموصى به-الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى ظهور-ملاحظات
التعليمات
س: إذا استخدمت هذا، هل يمكنني تصنيف المنتج الخاص بي على أنه "نكهة لحم البقر"؟
ج: نعم. وهذا هو بالضبط ما تم تصميمه من أجله-لمنح المنتجات نكهة لحم البقر. من المقبول وضع العلامات على أنها "نكهة اللحم البقري" أو "نكهة الطعام". اتبع اللوائح المحلية للصياغة.
س: ما الفرق بين هذا ومستخلص لحم البقر؟
ج: مستخلص لحم البقر يأتي من لحم حقيقي ويحتوي على مكونات لحم فعلية. لا يحتوي هذا على لحم-إنه يقدم رائحة فقط. تكلفة أقل. مناسبة للمنتجات التي تستهدف العلامات النباتية/النباتية.
س: قليل جدًا ولا أستطيع تذوقه. أكثر من اللازم وسوف تصبح مريرة؟
ج: يستخدم ضمن المستويات الموصى بها، والنكهة نظيفة. يؤدي تجاوز الحد إلى ظهور-ملاحظات أو مرارة. قم دائمًا بإجراء اختبار صغير لمعرفة معدل الاستخدام الأمثل.
س: هل يمكنني استخدام هذا مع منتجات لحوم البقر-النباتية؟
ج: نعم. يعد هذا أحد المصادر الرئيسية لإضافة نكهة اللحم البقري إلى اللحوم النباتية-. قم بإقرانها مع ألوان الطعام الداكنة، ويمكنك الحصول على الشكل والملمس والطعم.
الخط السفلي
نكهة لحم البقر هي بالضبط ما تبدو عليه: رائحة لحم البقر، معزولة ومركزة. استخدمه عندما تريد مذاق لحم البقر-بدون استخدام لحم البقر.
الوسم : نكهة اللحوم-، النكهات اللذيذة, مستخلص اللحم البقري, مستخلص الدجاج, نكهة الدجاج, نكهة البط, نكهة اللحم, النكهات المالحة
