نكهة الدجاج
المظهر: مسحوق أبيض وسائل
المخزون: 100 كجم - 5000 كجم
المواصفات: 500 جرام/دلو، 25 كجم/دلو، أو مواصفات مخصصة حسب الطلب
التطبيقات: المعكرونة سريعة التحضير والأطعمة الخفيفة، الأطعمة المجمدة ومنتجات اللحوم، التوابل المركبة، أغذية الحيوانات الأليفة، تقديم الطعام والوجبات الجاهزة.
ورقة مواصفات المنتج
المعلومات الأساسية
- اسم المنتج: نكهة الدجاج
- النموذج: سائل / مسحوق (يتوفر خياران)
- الذوبان: قابل للذوبان في الزيت-/قابل للذوبان في الماء-قابل للذوبان في الزيت (يعتمد على المتغير)
- المظهر: سائل أصفر فاتح صافٍ / مسحوق أبيض معطل-.
- الملف التعريفي للرائحة: رائحة مرق الدجاج المشوي النظيفة مع رائحة اللحم الأبيض الرقيقة-بدون روائح-بدون روائح، بدون قسوة صناعية
ما هو؟
يتم إنشاء نكهة الدجاج من خلال تقنية التفاعل الحراري-وتحديدًا تفاعل ميلارد بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة. والنتيجة هي مادة مضافة غذائية توفر رائحة الدجاج المميزة.
باللغة الإنجليزية البسيطة: نحن نأخذ المركبات العطرية التي يتم إنتاجها عندما يتم سلق الدجاج على نار هادئة، أو تحميصه، أو-طهيه ببطء-ونعيد تكوينها باستخدام مكونات غير اللحوم-.
لا يحتوي على مكونات الدجاج. لكنه يسلم رائحة الدجاج.
أين يتم استخدامه
منتجات اللحوم المصنعة
نقانق الدجاج، والناغتس، والفطائر، ومنتجات تعتمد على-السوريمي
معدل الاستخدام: 0.1%-0.3%
الوظيفة: استعادة مذاق الدجاج اللذيذ الذي فقدته أثناء المعالجة-يجعل مذاق المنتج النهائي يشبه مذاق الدجاج بشكل أصيل
تركيبة النكهة اللذيذة
يستخدم كمكون خام في التوابل وقواعد المرق
الوظيفة: يوفر أساس نكهة الدجاج ويعزز التعقيد اللذيذ بشكل عام
وجبات خفيفة مقذوف
توابل لرقائق البطاطس ونفث الذرة والمفرقعات
يوصى باستخدام شكل المسحوق لسهولة الخلط
الوظيفة: يعطي وجبات خفيفة بنكهة الدجاج النظيفة واللذيذة
حزم توابل المعكرونة الفورية
يمكن إضافته إلى أكياس البودرة، أو أكياس المعجون، أو أكياس قاعدة الحساء
الوظيفة: يقدم طعم مرق الدجاج الأصيل، ويضيف عمقًا وثراءً إلى قاعدة الحساء
خدمة الأغذية والتطبيقات
ماء مالح للدجاج-النباتي، وقواعد الحساء، والصلصات، وأطباق الأرز
الوظيفة: إنشاء أساس بنكهة الدجاج بتكلفة أقل-يعمل في تطبيقات اللحوم وغير اللحوم
كيفية اختيار البديل المناسب
نوع السائل (زيت-قابل للذوبان)
لاستخدامات القلي والخبز-في درجات الحرارة المرتفعة
الحرارة-الثبات-الرائحة لا تتلاشى بسهولة عند درجات الحرارة المرتفعة
يعمل بشكل جيد في الأنظمة-المعتمدة على الزيت والمخللات
نوع المسحوق (قابل للذوبان في الماء-)
للحساء والصلصات وخلطات التوابل
يذوب بسرعة دون أي بقايا
من السهل مزجه مع المكونات المسحوقة الأخرى
إرشادات الاستخدام
متى تضيف
اللحوم المصنعة: تضاف أثناء مرحلة التقطيع/الخلط
الحساء والصلصات: يُذوب أولاً، ثم يُضاف-أو يُمزج مع المساحيق الجافة
تطبيقات القلي العالية-: استخدم الزيت-المتنوع القابل للذوبان لمنع فقدان الرائحة
اقتراحات المزج
يُمزج مع خلاصة الخميرة لتعزيز عمق المذاق
امزجه مع مسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأبيض للحصول على حساء الدجاج الكلاسيكي
قم بإقرانه مع الكركم للحصول على اللون والدفء الإضافي في تطبيقات المرق الأصفر
أشياء يجب مشاهدتها
تجنب الاتصال المباشر بأسطح المعدات الساخنة
يُستخدم فورًا بعد الفتح؛ إعادة الغلق بإحكام للتخزين
التزم بالاستخدام الموصى به-الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى ظهور-ملاحظات
التعليمات
س: إذا استخدمت هذا، هل يمكنني تصنيف منتجي على أنه "نكهة الدجاج"؟
ج: نعم. وهذا هو بالضبط ما تم تصميمه من أجله-لمنح المنتجات نكهة الدجاج. من المقبول وضع العلامات على أنها "نكهة الدجاج" أو "نكهة الطعام". اتبع اللوائح المحلية لصياغة محددة.
س: ما الفرق بين هذا وبين مستخلص الدجاج أو مرق الدجاج؟
ج: مستخلص الدجاج يأتي من الدجاج الحقيقي ويحتوي على مكونات اللحوم الفعلية. لا يحتوي هذا على لحم-إنه يقدم رائحة فقط. تكلفة أقل. مدة صلاحية أكثر استقرارًا. مناسبة للمنتجات التي تستهدف العلامات النباتية/النباتية.
س: هل طعمه مثل الدجاج المشوي أو الدجاج المسلوق؟
ج: هذا النوع من الدجاج المشوي النظيف-فكر في الرائحة عند شواء الدجاج في الفرن. لديها هذا العمق اللذيذ دون أن تغلب. للحصول على صورة أكثر غليانًا/حساءًا، امزجها مع البصل والفلفل الأبيض.
س: هل يمكنني استخدام هذا مع منتجات الدجاج-النباتية؟
ج: نعم. يعد هذا أحد المصادر الرئيسية لإضفاء نكهة الدجاج على بدائل اللحوم-النباتية. يُمزج مع البروتين النباتي المزخرف والألوان المناسبة للحصول على حل كامل.
الخط السفلي
نكهة الدجاج هي بالضبط ما تبدو عليه: رائحة الدجاج، معزولة ومركزة. استخدمه عندما تريد طعم الدجاج النظيف واللذيذ-بدون استخدام الدجاج.
الوسم : نكهة الدجاج، النكهات اللذيذة
