مصدر نكهة الفراولة

تنتمي الفراولة إلى عائلة الوردية ويمكن العثور عليها برية ومزروعة. تحتوي الفراولة البرية على ثمار أصغر حجمًا-أغمق لونًا ورائحة أقوى من الأصناف المزروعة. في أوروبا وأمريكا، تعتبر الفراولة من أنواع التوت التي يتم الاستمتاع بها على نطاق واسع، ولا يتم استهلاكها كفاكهة طازجة فحسب، بل تستخدم أيضًا في صناعة المواد الغذائية لصنع المربيات والعصائر وغيرها من المنتجات الغذائية. تستخدمها صناعة النكهات والعطور أيضًا لإنتاج نكهات الفراولة الطبيعية. وفي السنوات الأخيرة، شهدت زراعة واستهلاك الفراولة في الصين تطورا تدريجيا.