1. اختيار المواد الخام: حدد-فصوص الثوم عالية الجودة بأوراق صفراء وسيقان ذابلة وكبيرة الحجم وفصوص بيضاء، وخالية من الآفات والأمراض والأضرار الميكانيكية.
2. الغسل والنقع: اغسل فصوص الثوم جيدًا وقشرها، ثم انقعها في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا، ثم قم بإزالة القشرة الخارجية وصفيها.
3. السحق والتصفية: سحق فصوص الثوم باستخدام اللب أو المطحنة، مع إضافة حوالي 1/3 الماء أثناء العملية لضمان السحق الكامل. ثم تصفى من خلال القماش القطني الخشن لإزالة الشوائب.
4. الجفاف: قم بإزالة الرطوبة بأسرع ما يمكن باستخدام طرق مثل الضغط بقطعة قماش ناعمة، أو الضغط باستخدام معصرة الزيت، أو فصل الماء بجهاز الطرد المركزي لمنع لب الثوم من الفساد.
5. التجفيف: قم بتوزيع مسحوق الثوم المجفف بالتساوي على صينية التجفيف ووضعه في غرفة تجفيف عند درجة حرارة ثابتة حوالي 50 درجة لمدة 5 ساعات تقريبًا، حتى يجف مسحوق الثوم بدرجة كافية لسحقه إلى مسحوق يدويًا.
6. الطحن والغربلة: بينما لا يزال مسحوق الثوم ساخنًا، قم بطحنه بمطحنة ثم قم بتصفيته من خلال منخل ناعم لتحويل مسحوق الثوم إلى شكل يشبه الدقيق الناعم-، وهو مسحوق الثوم النهائي.
